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蛋白椰蓉球

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“制作蛋挞时只用蛋黄，剩余的蛋白总不能浪费吧。之前做过一款蛋黄版的椰蓉球，这次来试试无油版的蛋白椰蓉球，口感虽不如蛋黄版加了黄油的香，但是胜在此款小点心热量低，制作简单，也算是一大亮点。”

食材明细

主料

蛋白椰蓉球-制作解析

  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：1
    1
    准备原材料。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：2
    2
    把椰蓉、低筋面粉和细砂糖混合均匀。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：3
    3
    将蛋白打散，不要产生太多的泡沫。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：4
    4
    把蛋白倒在椰蓉里。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：5
    5
    用手搅拌均匀，揉成一个面团。（揉面的时候发现有些干，又加了30克淡奶油，这次用的鸡蛋有些小了，所以蛋白比较少）
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：6
    6
    取一小块面团，搓成10克左右的小球，将小球在椰蓉里滚一圈，让小球表面均匀粘上一层椰蓉。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：7
    7
    将所有做好的椰蓉球码放在垫有油纸的烤盘上，送进预热好的烤箱，150度，中层，25分钟左右。
  • 蛋白椰蓉球的做法步骤：8
    8
    烤好的椰蓉球，外表香脆内部酥软。这个分量正好可以做30个椰蓉球。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 常见菜式 下午茶 零食

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