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水晶桃脯

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“记得那时，得了一筐桃子，很硬的水蜜桃，小家伙拎了就往厨房走：“妈妈，快来做桃子果酱吧!柠檬呢？”只好乖乖跟他走，不过后来怎么改成做桃脯了呢？我也记不清了，只知道在做苹果干时候摸索出的经验给我确实带来了惊喜！

当然还有大长今的勤勉做鼓励，天知道在用微波烘干的时候，我翻了几遍，到后来就变成了打着瞌睡的机械运动了，还好没烤糊。从来不知道，桃子还可以这么香，整个屋子彻夜弥漫着甜甜的桃香，一夜好梦!

做好的桃脯直接吃香甜美味，大部分放在冷冻室里，随用随取，做水晶糕，做八宝饭，做小点心都可以用到，那瓶浓缩的桃汁也是口味纯正，叫人爱不释手啊！我可是打算过年时再拿桃脯做几个八宝饭的。”

食材明细

主料
辅料

水晶桃脯-制作解析

  • 水晶桃脯的做法步骤：1
    1
    加适量盐，少量水轻轻搓揉，除去桃毛，清洗干净。
  • 水晶桃脯的做法步骤：2
    2
    桃子去皮。
  • 水晶桃脯的做法步骤：3
    3
    桃子切成长条状。（我切出规律了，一个桃子切8块）
  • 水晶桃脯的做法步骤：4
    4
    一层桃子撒薄薄一层砂糖，稍微腌一下。
  • 水晶桃脯的做法步骤：5
    5
    再盖一层桃条。
  • 水晶桃脯的做法步骤：6
    6
    加适量冰糖。
  • 水晶桃脯的做法步骤：7
    7
    加少量水，盖盖煮20分钟。
  • 水晶桃脯的做法步骤：8
    8
    桃子呈透明状再焖一会儿。
  • 水晶桃脯的做法步骤：9
    9
    用筷子夹出桃肉，小心地码在盘子里。
  • 水晶桃脯的做法步骤：10
    10
    另收获浓缩香甜桃汁一瓶，约230毫升左右。
  • 水晶桃脯的做法步骤：11
    11
    微波炉烘一会儿打开，用筷子将桃肉翻一面，继续烘。如此反复，直至烘好。
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使用的厨具：微波炉、砂锅
所属分类： 甜品 常见菜式 儿童 下午茶 零食

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