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西式炸鱼排

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“喜欢吃洋快餐的美食家们，不妨自己在家炸鱼排。自家出品，不仅经济划算，吃起来更加安全放心，营养美味，值得回味。”

食材明细

主料
辅料

西式炸鱼排-制作解析

  • 西式炸鱼排的做法步骤：1
    1
    草鱼刮鳞、去鳃、去肚，洗净。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：2
    2
    把鱼片成大片。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：3
    3
    片好的鱼片。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：4
    4
    切成瓦块形小段。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：5
    5
    葱切段，姜切片。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：6
    6
    放料酒。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：7
    7
    放盐、葱姜、胡椒粉、蛋清、味精腌制入味。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：8
    8
    备淀粉、吉士粉，各一半。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：9
    9
    将淀粉、吉士粉搅拌均匀（不放水），形成脆皮粉，为鱼排两面拍上脆皮粉。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：10
    10
    坐锅入油，烧至5成热时，放入鱼排，炸制。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：11
    11
    炸制过程中翻几次身，均匀炸制。
  • 西式炸鱼排的做法步骤：12
    12
    炸至金黄色、鱼肉酥脆时，捞出，沥油装盘。
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 海鲜 常见菜式 荤菜 外国美食 西餐

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