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杂蔬皮冻

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“这一碗杂蔬皮冻，大沈吃得赞不绝口。皮冻晶莹剔透的色泽，红黄绿相间的蔬菜，在调料的浸润下，更加鲜香入味。。。”

食材明细

主料
辅料
配料

杂蔬皮冻-制作解析

  • 杂蔬皮冻的做法步骤：1
    1
    准备好所需材料
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：2
    2
    将洗净的肉皮下清水煮开
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：3
    3
    拔去皮上的毛，刮去肉皮上多余的油脂
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：4
    4
    清水冲洗后，切成长条，再切成小粒
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：5
    5
    锅中倒入适量清水，加葱段，桂皮，皮粒，少许盐和料酒
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：6
    6
    大火煮开后转小火煮至皮粒软烂，汤汁浓稠
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：7
    7
    挑去桂皮和葱段，倒入有一定深度的容器里。微温后，放入冰箱冷藏
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：8
    8
    烧开水，放入少许盐和色拉油，把切好的胡萝卜丁，豌豆，玉米一起倒入汆烫
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：9
    9
    汆烫后取出沥水
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：10
    10
    汤汁冷藏至凝固成皮冻后取出
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：11
    11
    均匀切小块
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：12
    12
    倒入汆烫好的蔬菜
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：13
    13
    加适量白醋
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：14
    14
    适量鲜酱油
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：15
    15
    再淋入适量香油
  • 杂蔬皮冻的做法步骤：16
    16
    充分拌匀后就可以开吃了
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐

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