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酱焖牛腩

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“牛腩因为带有筋，所以口感特别好，一般用来炖汤或者是红烧都很合适。
胡萝卜土豆和牛肉一起搭配，是大家都很喜欢的，秋冬天吃特别合适。
现在天气渐渐冷了，吃一些牛肉制品很棒哦，脂肪含量较猪肉低，感觉更健康，在即将到来的节日餐桌上，出现这样的菜菜，也会很受欢迎的。”

食材明细

主料
辅料

酱焖牛腩-制作解析

  • 酱焖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：2
    2
    切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：3
    3
    准备好需要的调味。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：4
    4
    锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：5
    5
    放入冰糖和姜蒜，炒香。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：6
    6
    放入黄豆酱，翻炒。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：7
    7
    放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：8
    8
    放入焯过水的牛肉，翻炒。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：9
    9
    放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：10
    10
    倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：11
    11
    在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆。
  • 酱焖牛腩的做法步骤：12
    12
    放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可。
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使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 热菜 泡酱腌菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 健康食谱 驱寒暖身 秋冬进补 冬季食谱 宴客菜 午餐

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