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松饼配太妃香蕉甜酱

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“要松、要软、要焦香还要湿润顺口，好吃的松饼配上甜美的酱汁和新鲜的水果，简单美味的组合全家都会爱！尝试了不少recipe后发觉，好吃的东西总有一些不知道就怎么都做不到位可一旦明白了就觉得“原来这样就会好吃啊！”的小诀窍，松饼也是一样，带着几个美味的小秘密来与你分享！”

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辅料

松饼配太妃香蕉甜酱-制作解析

  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：1
    1
    将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：2
    2
    将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：3
    3
    当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时（也可以晚上放入冰箱过夜）
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：4
    4
    在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：5
    5
    将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：6
    6
    预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：7
    7
    翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：8
    8
    利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：9
    9
    直至糖与奶油完全融合后转至小火
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：10
    10
    放入香蕉片并继续加热5分钟
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：11
    11
    关火静置待用
  • 松饼配太妃香蕉甜酱的做法步骤：12
    12
    待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 外国美食 西餐

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