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金汤鲍鱼羹

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“金汤鲍鱼粥，制作简单，家宴、宴客上档次 ！”

食材明细

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辅料
配料

金汤鲍鱼羹-制作解析

  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：1
    1
    米饭材料：，大米1杯，小米或者藜麦1杯，清水适量；汤羹材料：大米半杯，南瓜适量，清水、高汤适量；调料配料（3人份量）：活鲍鱼3只，鱼露1茶匙，油菜3颗，枸杞子数颗、葱稍许。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：2
    2
    米快速过一遍水滗出。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：3
    3
    米放入电饭煲加入标准计量的清水，浸泡15分钟，按煮饭键做米饭。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：4
    4
    煮好的米饭。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：5
    5
    南瓜去皮切碎、大米、高汤清水，一起加入全自动入豆浆机。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：6
    6
    豆浆机插上电源，选择米浆按启动键，20分钟左右金汤羹就做好了。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：7
    7
    鲍鱼去壳和泥肠，冲洗干净，鲍鱼壳也冲洗干净。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：8
    8
    重新放回壳内，撒上几粒葱碎、滴入几滴鱼露
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：9
    9
    放入蒸锅开锅后蒸5分钟，去除葱碎，这次鲍鱼比较小蒸的时间短（新鲜的鲍鱼清蒸比较鲜美，如果是鲍鱼干需要泡发、用高汤煨制更好）。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：10
    10
    油菜洗净飞水过凉，修剪根部嵌入一个枸杞子装饰。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：11
    11
    鲍鱼、油菜摆入鲍鱼盘。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：12
    12
    米饭压入小盅压实倒扣在鲍鱼盘中。
  • 金汤鲍鱼羹的做法步骤：13
    13
    最后把一汤勺金汤米浆缓缓加入鲍鱼盘，成盘上桌。
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使用的厨具：豆浆机、电饭煲
所属分类： 羹类 家常菜 中式宴请 常见菜式 汤羹 老人 夏季食谱 午餐

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