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河鱼酸菜汤

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“这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。”

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辅料

河鱼酸菜汤-制作解析

  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：1
    1
    小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：2
    2
    准备一小碗酸腌菜。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：3
    3
    姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：4
    4
    炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：5
    5
    锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：6
    6
    放入酸腌菜炒出香味。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：7
    7
    倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。
  • 河鱼酸菜汤的做法步骤：8
    8
    调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 汤羹

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