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清拌莴苣

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莴苣营养丰富,含有蛋白质,脂肪,糖类,灰分,维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c,微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维,可增进骨骼、毛发、皮肤的发育,有助于人的生长。尤其钾离子含量丰富,是钠盐含量的27倍,有利于调节体内盐的平衡,夏季人体无机盐流失严重,多食可有效补充人体流失的养分。莴苣中含有一种芳香烃羟化脂,能够分解食物中的致癌物质亚硝胺,防止癌细胞的形成,对于消化系统的肝癌、胃癌等,有一定的预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
莴苣清脆爽口,只使用稍许盐清拌即可,动点心思做个翻花小菜,造型美观,清新怡人!

食材明细

主料
辅料
配料

清拌莴苣-制作解析

  • 清拌莴苣的做法步骤:1
    1
    材料:莴苣1根,胡萝卜一段装饰。调料:盐少许。
  • 清拌莴苣的做法步骤:2
    2
    莴苣打去外皮。
  • 清拌莴苣的做法步骤:3
    3
    用刮皮刀刮出长薄片。
  • 清拌莴苣的做法步骤:4
    4
    然后再切成5厘米的段。
  • 清拌莴苣的做法步骤:5
    5
    莴苣片放入容器加食盐腌制10分钟,莴苣本身含钠、钾丰富不需多盐。
  • 清拌莴苣的做法步骤:6
    6
    腌好的莴苣片滗去水分,在中间用刀划切透,不要划切到边缘。
  • 清拌莴苣的做法步骤:7
    7
    拿起和刀口垂直的一端反到莴苣片的另一面,做成翻花的形状。
  • 清拌莴苣的做法步骤:8
    8
    全部做好的翻花莴苣,是不是很靓呢!
  • 清拌莴苣的做法步骤:9
    9
    以胡萝卜花装饰成盘上桌。
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所属分类: 凉菜 素菜

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