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凉拌木耳

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“黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。

黑木耳中还含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，它具有较强的吸附作用，

能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌木耳-制作解析

  • 凉拌木耳的做法步骤：1
    1
    黑木耳提前清水浸泡4小时至胀发
  • 凉拌木耳的做法步骤：2
    2
    将木耳的根部有木屑泥沙部位去掉，仔细清洗干净
  • 凉拌木耳的做法步骤：3
    3
    烧一锅开水，水开时下入木耳焯水
  • 凉拌木耳的做法步骤：4
    4
    此时切一些大葱（新包了一棵葱，好吧，别浪费，就用葱叶吧）
  • 凉拌木耳的做法步骤：5
    5
    焯木耳的锅再次沸腾，将木耳捞出过凉
  • 凉拌木耳的做法步骤：6
    6
    沥干水分，加入生抽
  • 凉拌木耳的做法步骤：7
    7
    加入米醋
  • 凉拌木耳的做法步骤：8
    8
    加入白糖
  • 凉拌木耳的做法步骤：9
    9
    加入盐
  • 凉拌木耳的做法步骤：10
    10
    起油锅，低油温时下入花椒和葱，小火炸制，不要糊了，待葱片有些微焦时，滗掉花椒和葱叶，锅里只留油，开大火，待油温升高冒烟时，离火
  • 凉拌木耳的做法步骤：11
    11
    趁热浇在铺在木耳上的干辣椒丝上，拌匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 凉菜

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