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凉拌花生西芹

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“很多朋友该纳闷了，怎么你家天天做凉菜啊？呵呵，这几天凉菜吃的有点多，家人喜欢吗！老公和儿子都喜欢吃，儿子说：“妈妈，你能做出二十种凉菜吗”？我拍着胸脯说没问题，既然大话已经放出去，那就硬着头皮继续上凉菜，凉菜来了！”

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辅料

凉拌花生西芹-制作解析

  • 凉拌花生西芹的做法步骤：1
    1
    准备好原料，花生豆提前洗净泡发好；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：2
    2
    西芹洗净撕掉外面筋络；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：3
    3
    西芹切成菱形块，胡萝卜洗净去皮切菱形块；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：4
    4
    大蒜去皮切碎，准备好花椒，干辣椒；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：5
    5
    花生豆放入锅中；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：6
    6
    加入适量盐入底味；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：7
    7
    花生豆熟时放入西芹；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：8
    8
    放入胡萝卜块焯熟，捞出迅速过两遍冷水；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：9
    9
    放入冷开水中浸泡两分钟；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：10
    10
    控干水分，放入大点的容器中，加入盐，胡椒粉，凉拌醋，史云生调味汁；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：11
    11
    放入蒜末；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：12
    12
    炒锅烧热放油，放入花椒，干辣椒，炒锅烧热放油，冷锅放入花椒，辣椒，小火至花椒辣椒出香味，关火；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：13
    13
    把辣椒拣出去，把锅中的热油浇在蒜末和调料上（老家俗称激花椒油）；
  • 凉拌花生西芹的做法步骤：14
    14
    拌匀后装盘即可食用！
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使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜

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