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面包沙拉

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“欧式主食面包——隔夜的、干的、硬的，越陈越好——搭配黄瓜、西红柿、洋葱，用橄榄油和醋一拌，再撒上一把阳台上的香草（以罗勒为最佳），乃是一道托斯卡纳风味的健康素食。早餐来上这么一盘，配一杯橙汁，营养均衡，搭配合理，让人一上午都充满活力。当做中餐、晚餐也是既饱肚又营养，还不怕发胖。
从这道菜本身来讲，什么样的面包都是可以的。但要追求素食，还是使用不添加黄油的欧式主食面包吧。哎~，用咱们隔夜的干馒头似乎也不错！”

食材明细

主料
辅料
配料

面包沙拉-制作解析

  • 面包沙拉的做法步骤：1
    1
    面包用手撕碎，放进沙拉大碗；
  • 面包沙拉的做法步骤：2
    2
    加入特级初榨橄榄油；
  • 面包沙拉的做法步骤：3
    3
    加入醋（葡萄醋、苹果醋、米醋都行）；
  • 面包沙拉的做法步骤：4
    4
    加入海盐；
  • 面包沙拉的做法步骤：5
    5
    加入现磨胡椒粉；
  • 面包沙拉的做法步骤：6
    6
    拌匀；
  • 面包沙拉的做法步骤：7
    7
    加入切成小块儿的西红柿和小黄瓜；可以用大个西红柿，也可以用圣女果；
  • 面包沙拉的做法步骤：8
    8
    挤入大蒜末（不喜欢蒜味儿或怕口气，可以不加）；
  • 面包沙拉的做法步骤：9
    9
    再加入一些醋和橄榄油，充分拌匀；
  • 面包沙拉的做法步骤：10
    10
    加入洋葱丝和略撕碎的罗勒叶；（洋葱也可以不加，但罗勒一定要有，没有新鲜的可以用干货）。
  • 面包沙拉的做法步骤：11
    11
    充分拌匀——拌啊拌啊拌啊拌——拌到面包表面略湿润，即可。
  • 面包沙拉的做法步骤：12
    12
    最后撒上点儿干果。我用了松仁，其他如核桃、花生、葡萄干之类都可以。
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