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苦瓜煎蛋

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“秋季进补应以清补、平补为主。除了阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等，否则极易加重秋燥。
虽已立秋，但依然暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃，吃苦味食物可补气固肾，健脾燥湿，平衡机体功能。而苦瓜无疑是苦味食物的代表，它不但能清暑泻火、解热除烦、清心明目、益气壮阳，还是具有“全方位”营养价值的长寿食品。”

食材明细

主料
辅料
配料
  • 盐一茶匙半

苦瓜煎蛋-制作解析

  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：1
    1
    准备食材。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：2
    2
    用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：3
    3
    横切薄片。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：4
    4
    放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：5
    5
    苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：6
    6
    用筷子搅拌均匀。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：7
    7
    煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。
  • 苦瓜煎蛋的做法步骤：8
    8
    一面凝固后，翻至另一面煎熟。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 小吃 常见菜式 老人 立夏 宴客菜 本帮菜 晚餐

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