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香草烤豆腐三明治

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“秋补食素、调理肠胃，离不开蛋白质，最好、最方便的素食蛋白质来源就是豆腐。用中国传统的豆腐，搭配西式全麦谷物主食面包，做一款全素的三明治，连酱汁都是用香草、松仁和番茄酱调制的全素酱汁。虽是素食，味道却醇香浓厚，好吃得不得了！早餐来上这么一份，满足口味，满足营养，一天都有好心情——”

食材明细

主料
辅料
配料

香草烤豆腐三明治-制作解析

  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：1
    1
    北豆腐切成约1cm厚的两大片；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：2
    2
    用厨房纸间隔叠起，放进浅盘；底部先垫一张厨房纸；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：3
    3
    顶部再放一种厨房纸，压上重物（我用一个浅盘，浅盘中加入适量水）；此步骤在于尽量挤去豆腐里的水分，为下一步入味儿做准备；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：4
    4
    大勺橄榄油、半个量的鲜榨柠檬汁、1大勺味霖（或料酒）、1大勺日式酱油（或鲜味儿酱油）、1瓣蒜末、三片罗勒叶碎末（或少许干罗勒）、少许胡椒粉，一起放进小碗，调成腌汁；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：5
    5
    豆腐加入腌汁，放进保鲜盒，腌制2小时以上，或入冰箱冷藏腌制过夜。如果早上吃，这一步放在晚上完成。
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：6
    6
    将松仁入平底锅，小火焙熟；（用熟松仁，这一步可以省略了）
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：7
    7
    熟松仁1小把、大蒜1瓣、橄榄油1大勺、罗勒叶数片（或干罗勒少许）、番茄酱2大勺，一起放进搅拌机的研磨器；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：8
    8
    打至顺滑浓稠，成酱汁备用。（这一步也可以提前完成，放进冰箱冷藏保存）
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：9
    9
    生菜洗净撕成片，沥干水分备用；西红柿洗净切成大片备用；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：10
    10
    全麦主食面包切成大片；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：11
    11
    表面刷少许橄榄油，入平底锅中煎至两面金黄；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：12
    12
    盛出备用；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：13
    13
    洋葱拦腰切出两大片；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：14
    14
    平底锅中加入少许橄榄油，将洋葱煎至两面起焦，盛出备用；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：15
    15
    煎洋葱的原锅，加入腌制的豆腐以及腌豆腐的汤汁，小火慢慢煎炖；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：16
    16
    至汤汁收干，再煎至豆腐两面金黄起焦，中间翻面；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：17
    17
    取一片面包，抹上香草酱汁；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：18
    18
    铺上生菜叶和番茄片；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：19
    19
    来一片豆腐，豆腐上再加一片洋葱；
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：20
    20
    盖上另一片抹上酱汁的面包。
  • 香草烤豆腐三明治的做法步骤：21
    21
    张开大嘴，吃吧！或者斯文一点儿，摆在盘中，用刀叉慢慢吃！还可以再佐点儿酱汁！那个酱汁真心好吃！
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使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 儿童 朋友聚餐 西餐 晚餐

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