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黑椒煎猪扒配土豆泥

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“一块配上自制简易的黑椒酱汁的香喷喷的猪扒，一个幼嫩的煎蛋，再加上馅料丰富的土豆泥！！在家也能体会浓浓的异国风情，满足蠢蠢欲动的肉欲。。。（0_0）

让吃饭不在单一，亲手做出的美味吧！！”

食材明细

主料
辅料
配料

黑椒煎猪扒配土豆泥-制作解析

  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：1
    1
    准备图上材料，土豆、胡萝卜、火腿是土豆泥所需材料，如果懒的话，可以用米饭代替。。。
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：2
    2
    猪的前夹瘦肉，洗净用刀背拍松（可以套个保鲜袋，再拍，保证肉的完整性，懒就不用了！！）
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：3
    3
    猪排放入盘内，切入少许蒜粒，加入食盐（因为有酱油，黑椒汁，可以少放或者不放）、料酒、酱油、黑胡椒粉，再均匀抹上调和油，腌渍20分钟左右
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：4
    4
    腌制的时候可以准备土豆泥：土豆洗净去皮切小块；洋葱洗净小部分切圈、大部分切小粒；火腿、胡萝卜切小粒
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：5
    5
    煮锅加热水，加入适量的食盐，煮土豆和雕花的胡萝卜
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：6
    6
    与此同时，炒锅倒少许橄榄油（调和油也可以）、食盐，爆香火腿、胡萝卜、洋葱粒（洋葱粒只用一半，另一半要用于制黑椒汁），炒好捞出，放置一旁
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：7
    7
    待土豆煮烂（切的小8分钟左右），捞出稍放凉，加入食物调理机，打成泥
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：8
    8
    将先前炒香的火腿、胡萝卜、洋葱粒和土豆泥拌在一起，装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：9
    9
    炒锅倒入适量的橄榄油，把猪扒上的腌料刮掉，放入锅里煎（这里可以加点黄油，更香，没有也无所谓！！）
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：10
    10
    小火煎猪扒稍微变色（1分钟左右），放入先前切好的蒜瓣，洋葱圈一起煎，待猪扒完全变色（可以用小刀划几道口子，煎的更有味道），捞出装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：11
    11
    锅里剩余的油，顺便煎个鸡蛋，装盘
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：12
    12
    如果锅里还有油（没有就再倒点），小火倒入先前腌料用过的蒜粒、以及剩下的洋葱粒翻炒
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：13
    13
    拿个碗，两勺耗油、半勺番茄酱、少许意大利什香草（没有没关系）、适量的黑胡椒粉，加适量开水搅拌均匀倒入炒锅里
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：14
    14
    稍微熬煮一下（2分钟左右），用适量的水淀粉勾芡，起锅
  • 黑椒煎猪扒配土豆泥的做法步骤：15
    15
    将制好的黑椒酱汁，淋在猪扒上，完成。。。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：食物调理机、煮锅、炒锅
所属分类： 外国美食 西餐

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