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蔬菜味增沙拉

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“这个天气里就是想吃点冰冰凉又爽口的小菜?，格样式的沙拉想必大家都尝试过很多了，油醋汁、蛋黄酱、酸奶汁或者千岛酱来来回回虽然好吃但好像少了点新意什么的，这回我用了几种口感迥异的蔬菜混合简单好吃的味增酱汁，咸鲜甜香好舒爽，总之，餐桌上来这么一碟就对啦！”

食材明细

主料
辅料
配料

蔬菜味增沙拉-制作解析

  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：1
    1
    将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：2
    2
    在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：3
    3
    锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：4
    4
    尝味并调整糖的用量
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：5
    5
    将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：6
    6
    秋葵需要约3分钟
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：7
    7
    西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：8
    8
    在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：9
    9
    将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面
  • 蔬菜味增沙拉的做法步骤：10
    10
    盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用
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使用的厨具：平底锅、煮锅
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