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海鲜刺身

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“海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。”

食材明细

主料
辅料
配料

海鲜刺身-制作解析

  • 海鲜刺身的做法步骤：1
    1
    首先准备好材料
  • 海鲜刺身的做法步骤：2
    2
    将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
  • 海鲜刺身的做法步骤：3
    3
    三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
  • 海鲜刺身的做法步骤：4
    4
    用青瓜片和装饰叶子点缀；
  • 海鲜刺身的做法步骤：5
    5
    取凉拌海藻适量放入小碟中；
  • 海鲜刺身的做法步骤：6
    6
    在味碟中倒入适量鱼生酱油；
  • 海鲜刺身的做法步骤：7
    7
    在另一味碟中挤入少许青芥辣
  • 海鲜刺身的做法步骤：8
    8
    调匀后蘸食海鲜即可。
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使用的厨具：
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