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糖醋蓑衣黄瓜

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“‘蓑衣’说的是一种切菜刀法，可以把黄瓜切成细薄的片状，每一片之间又不分离，围成一圈摆起来很好看。夏天到了就是各种凉菜出场的时候啦，凉拌菜的做法本来就不复杂，偶尔改变一下刀法，平常的菜也能吃出点新意来~

这么一切，普通的凉拌黄瓜瞬间变成了高端上档次的菜了有木有。。黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。

最近在外面吃了两顿饭，深感外面的菜过于重口味了，索性这回辣椒也少放了。主要的味儿是酸甜，带点点辣味和咸鲜，大人小孩儿都能吃。

拍照要及时呀，黄瓜容易腌出水，太久了就不水灵了~不过感觉最后黄瓜都浸在料汁里入了味的才好吃呢。”

食材明细

主料
辅料
配料

糖醋蓑衣黄瓜-制作解析

  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：1
    1
    准备材料。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：2
    2
    黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，这样黄瓜就不会切断啦。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：3
    3
    黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：4
    4
    继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：5
    5
    把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半小时。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：6
    6
    香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：7
    7
    热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：8
    8
    把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：9
    9
    把调好的汁也浇在黄瓜上。
  • 糖醋蓑衣黄瓜的做法步骤：10
    10
    放冰箱里腌一会入味了更好吃。
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使用的厨具：平底锅
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