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酸甜双脆

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“最近也是吃笋子的季节，也是乡下亲戚自己种的兰竹笋，本来打算做油焖笋的，谁知笋子心特别苦就扔了不少，最后正好冰箱有一根胡萝卜，于是就有了这道夏季开胃凉拌菜，酸甜口，我超爱。”

食材明细

主料
辅料
配料

酸甜双脆-制作解析

  • 酸甜双脆的做法步骤：1
    1
    材料：笋胡萝卜蒜瓣
  • 酸甜双脆的做法步骤：2
    2
    新鲜的竹笋会有涩味苦味，一定要焯水，我焯了三次才没有苦味
  • 酸甜双脆的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切丝
  • 酸甜双脆的做法步骤：4
    4
    胡萝卜切丝
  • 酸甜双脆的做法步骤：5
    5
    调糖醋汁儿，我喜欢酸一点儿，醋就放的比较多，我一般凉拌醋和食用醋一起放，总感觉凉拌醋不够酸
  • 酸甜双脆的做法步骤：6
    6
    调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆
  • 酸甜双脆的做法步骤：7
    7
    调好的汁儿，让它溶解一会儿，最后要吃的时候才倒入菜里面，那样菜会很脆
  • 酸甜双脆的做法步骤：8
    8
    拌好开吃，酸酸甜甜脆脆，特开胃
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 素菜 开胃菜 家常菜 常见菜式 儿童 老人 冬季食谱 快餐 午餐

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