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盐水鸭胗

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“夏天拌凉菜是个不错的选择，不但美味而且开胃。今天我要给大家上道星级凉拌菜（下酒菜）----盐水鸭胗，鸭胗又名鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。”

食材明细

主料
辅料
配料

盐水鸭胗-制作解析

  • 盐水鸭胗的做法步骤：1
    1
    在鸭胗中放入适量的盐；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：2
    2
    用力搓，特别是皱折处；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：3
    3
    再用流水清洗干净；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：4
    4
    锅中放入适量的水，加入鸭胗，再放入姜片、葱段、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、料酒和适量的盐；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：5
    5
    盖上盖，大火煮开，小火煮上半个小时；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：6
    6
    煮好后捞出放凉，切成片；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：7
    7
    再加入适量的香菜、洋葱、花生、蒜末、红辣椒、白醋、盐、花椒粉和辣椒油；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀即可；
  • 盐水鸭胗的做法步骤：9
    9
    端上桌啦。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱 午餐

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