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西瓜小圆子

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“我们这里一般都把汤圆粉叫做“腊面”，因为天气的缘故一般只在冬季腊月制作汤圆粉，所以叫腊面。家里每年的腊面都是妈妈亲手制作的，一般都要经过选糯米、泡糯米、磨米浆、压制米浆、把压干水分的米浆切片晾晒五个步骤，米浆一般都是在露台上全天露晒，白天太阳晒，夜晚露水淋，经过白天与夜晚、高温与低温的循环往复晾晒一周后，把晒干的汤圆粉放入布袋中储存，随吃随取。这样做出来的汤圆比在超市买的汤圆粉更多了一些韧性和Q性，吃着不是那么的腻，特别适合给小孩子制作各种甜品小圆子。”

食材明细

主料
辅料

西瓜小圆子-制作解析

  • 西瓜小圆子的做法步骤：1
    1
    把西瓜切成两半，用小匙把瓜肉舀出来。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：2
    2
    舀出来的瓜肉放入榨汁机里榨成西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：3
    3
    取一大碗，放入汤圆粉，再倒入一部分榨好的西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：4
    4
    把汤圆粉和成“三光”的面团。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：5
    5
    煮锅烧开半锅水，取部分面团在左手，右手从左手中揪一小块面团放在左手的中央，然手用右手把左手中的面团搓圆后放入煮锅里。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：6
    6
    小圆子一一做完，待浮上来一分钟后即可关火。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：7
    7
    把小圆子捞出盛入装有冰水的大碗里冲凉。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：8
    8
    把冲凉后的小圆子捞入小碗里，倒入剩余的西瓜汁。
  • 西瓜小圆子的做法步骤：9
    9
    放入适量的白糖搅拌均匀即可食用。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 饮品 家常菜 果汁 夏季食谱

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