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晚餐
卤水牛排
老吴美食
“
”
食材明细
主料
牛肋骨
1000克
辅料
姜
1块
香叶
5片
芹菜
2根
胡萝卜
1根
洋葱
半个
蒜仔
10粒
八角
2颗
青椒
1个
香菜
1小把
配料
盐
适量
生抽
适量
熟花生米
适量
熟芝麻
适量
红椒粒
适量
蒜米
适量
红油
适量
微辣
口味
卤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
卤水牛排-制作解析
1
新鲜的牛肋骨1块。
2
把牛肋骨放入水中漂去血水。
3
把芹菜,胡萝卜,洋葱,蒜仔,八角,香叶,青椒,生姜等香料倒入锅中,加入水和适量的盐,把牛肋骨放入。
4
大火把卤水烧开,转小火慢炖1小时左右,用筷子不用费力就可以插入肉中即可以关火。
5
把牛肉捞出,汤汁用来烧汤或煮面都可以。把肋骨轻轻拉出,牛肉切片。
6
摆入盘中。
7
取一点汤汁放入碗中,把压碎的熟花生米和生抽、辣油、红椒米、蒜米、芝麻放入碗中调成味汁。
8
浇在牛肉上,撒上香菜即可。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 私房菜 夏季食谱 晚餐 烛光晚餐
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