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玉子豆腐蒸蛋

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“玉子豆腐虽然叫豆腐，其实里面是不含任何豆制品成分的，它以鸡蛋为主要原料，只是因为形状和质感跟豆腐比较类似才得以此名。
这个菜菜是昨天做的，把玉子豆腐和鸡蛋搭配，营养更健康，口感顺滑，味道鲜美。夏季天气炎热，即使凉了后再吃，也是非常美味的。”

食材明细

主料
辅料

玉子豆腐蒸蛋-制作解析

  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：1
    1
    鸡蛋打在碗里，充分打散。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：2
    2
    用大约鸡蛋1.5倍的高汤，加少量的盐，搅匀。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：3
    3
    玉子豆腐压碎。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：4
    4
    把高汤倒入鸡蛋液中，放入盐，搅匀。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：5
    5
    将鸡蛋液和玉子豆腐混合，过筛。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：6
    6
    过筛后的鸡蛋液。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：7
    7
    倒入碗里，蒙上保鲜膜。，水开后，上锅蒸12分钟左右。
  • 玉子豆腐蒸蛋的做法步骤：8
    8
    淋一点芝麻油，撒一些葱花就OK了。
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使用的厨具：蒸锅
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