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黄瓜拌肉丝

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“肉丝拌黄瓜是一道很清爽开胃的凉拌菜，既有肉又有蔬菜一点不油腻，最适合在炎热的夏天食用，夏天由于人体出汗多营养流失也多，这道菜既补充了人体的蛋白质，又补充了维生素。而瘦肉中除了70％左右的水分外，大部分是蛋白质。蛋白质的组成同人体肌肉蛋白质相似。猪肉蛋白质中的必需氨基酸的含量及利用率与鸡蛋的蛋白质差不多。 所以一般人每天吃80—100克的瘦肉就能满足身体需要。”

食材明细

主料
辅料

黄瓜拌肉丝-制作解析

  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：1
    1
    瘦肉放入煮锅里，加入葱结和姜片煮熟。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：2
    2
    煮熟的瘦肉放凉后切成丝备用。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：3
    3
    黄瓜去皮洗净切成丝。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：4
    4
    香菜洗净切段，蒜拍成蒜泥。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：5
    5
    用蒜泥、一匙酱油、半匙香醋、半匙油辣椒、少许香油、花椒油、白糖、盐、味精调成味汁。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：6
    6
    把瘦肉、黄瓜、香菜放入凉拌大碗里。
  • 黄瓜拌肉丝的做法步骤：7
    7
    淋入调好的味汁拌匀即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生

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