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凉拌猪蹄

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“眼下的气温是一天比一天高，越来越热了，天气一热就会感觉食欲不振，茶饭不香，特别是对肉类和比较腻的食物更提不起食欲来，一提起猪蹄，总是感觉是适合在大冬天，炖一锅猪蹄，热乎的捧着一个大口啃着吃。所以现在这个季节，大伙对猪蹄都不是很感冒，其实同样的原料，用不同的做法，任何的季节都受欢迎的，这道凉拌猪蹄经过一点改良再加上一点小创意，做出来的味道非常独特，绝对提振你的食欲，让你大快朵颐，绝对过隐。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌猪蹄-制作解析

  • 凉拌猪蹄的做法步骤：1
    1
    主料：猪蹄2个
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：2
    2
    副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：3
    3
    猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：4
    4
    青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：5
    5
    锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：6
    6
    水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：7
    7
    转成小火慢炖40分钟
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：8
    8
    猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：9
    9
    取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：10
    10
    再依次加入红油
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：11
    11
    加入香醋
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：12
    12
    加入生抽
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：13
    13
    加入鱼油
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：14
    14
    加入胡椒粉
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：15
    15
    加入盐
  • 凉拌猪蹄的做法步骤：16
    16
    加入蒜蓉辣酱拌均即可
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使用的厨具：电磁炉、汤锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 老人 健康食谱 排毒养颜 夏季食谱 快餐 晚餐

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