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赛肘花

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“猪皮含有大量的胶原蛋白质，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肉其性味甘咸平，是日常生活的主要副食品，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。两种食材佐以香料小火慢煨，其味鲜美，口感独特，是不错的下酒菜”

食材明细

主料
辅料

赛肘花-制作解析

  • 赛肘花的做法步骤：1
    1
    猪皮、猪五花肉洗净备用。猪皮先略煮后用眉夹去掉毛发，将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
  • 赛肘花的做法步骤：2
    2
    猪肉用老抽、生抽、料酒、姜粉、盐腌制，反复揉搓入味。
  • 赛肘花的做法步骤：3
    3
    腌好的五花肉放肉皮上，用手卷紧。
  • 赛肘花的做法步骤：4
    4
    用蒲草或棉线绑扎结实。
  • 赛肘花的做法步骤：5
    5
    放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、生抽等调料的水中
  • 赛肘花的做法步骤：6
    6
    大火烧开后转小火煮50分钟。
  • 赛肘花的做法步骤：7
    7
    出锅放凉包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
  • 赛肘花的做法步骤：8
    8
    取出切片码好，再用蒜茸、米醋、鸡精、香油、红椒、和酱油在一起调成小料食用即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 中式宴请 孕妇 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐 晚餐 名菜 学生

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