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营养豆花

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营养豆花-制作解析

  • 营养豆花的做法步骤：1
    1
    泡豆6-8个小时，晚上睡前泡豆，早上做，时间刚刚好
  • 营养豆花的做法步骤：2
    2
    豆浆机放豆和水，启动“果蔬键”打磨豆浆，我分两锅打磨的，每次打磨三遍，让豆浆磨得更细
  • 营养豆花的做法步骤：3
    3
    用棉纱布过滤豆浆，两锅都打完后，收集到所有豆浆，用过滤网再过滤2遍
  • 营养豆花的做法步骤：4
    4
    将过滤好的豆浆放锅里，大火烧开
  • 营养豆花的做法步骤：5
    5
    小碗里放入4克内酯和少许凉水融化成液体
  • 营养豆花的做法步骤：6
    6
    将融化好的内酯溶液放入大盆中，将烧开的豆浆凉到80-90度后，浇入大盆中间位置，扣上锅盖保温
  • 营养豆花的做法步骤：7
    7
    -20分钟后，豆浆凝固成豆花，很细腻，肤如凝脂，很弹！
  • 营养豆花的做法步骤：8
    8
    将材料洗净
  • 营养豆花的做法步骤：9
    9
    猪肉洗净
  • 营养豆花的做法步骤：10
    10
    猪肉切颗粒，香菇切片
  • 营养豆花的做法步骤：11
    11
    青椒和胡萝卜切颗粒
  • 营养豆花的做法步骤：12
    12
    葱和香菜切碎
  • 营养豆花的做法步骤：13
    13
    热油下锅，放入肉，香菇片，胡萝卜，葱末，花椒面，盐翻炒
  • 营养豆花的做法步骤：14
    14
    放青椒粒，老抽和醋，调味
  • 营养豆花的做法步骤：15
    15
    加入高汤
  • 营养豆花的做法步骤：16
    16
    调匀后烧开即可，喜欢的还可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡的粘稠，所以就省了
  • 营养豆花的做法步骤：17
    17
    成品图
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：豆浆机、砂锅、煮锅、炒锅
所属分类： 小吃 儿童 老人 北京菜 快餐 午餐 工作餐

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