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凉皮

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“这鬼天气像是吃错了药，，前天像冬天，昨天像夏天，今天又像秋天，不过不管天气如何，都阻挡不了一个吃货的心，最近馋凉皮馋的不得了，前几天忍不住去路边小店吃了一碗，结果半夜起来拉肚子，真真是不敢再吃了，果然还是自己做的才能放心，不想洗面那么麻烦，那就用澄粉吧，，方便又省时，不过十来分钟，就能吃到嘴了，，，”

食材明细

主料
辅料

凉皮-制作解析

  • 凉皮的做法步骤：1
    1
    备好原料和一个平底盘（披萨盘最好），没法称重量的话，就相同体积1：1（比如一碗澄粉：一碗水）
  • 凉皮的做法步骤：2
    2
    将澄粉和水混合搅匀
  • 凉皮的做法步骤：3
    3
    舀一勺装入平底盘中，薄薄一层即可
  • 凉皮的做法步骤：4
    4
    锅内烧水，水开后，将盘子放蒸架上
  • 凉皮的做法步骤：5
    5
    加盖蒸至透明且微微鼓包
  • 凉皮的做法步骤：6
    6
    取出盘子置冷水中降温后，揭下即可
  • 凉皮的做法步骤：7
    7
    表面刷上一层食用油防粘
  • 凉皮的做法步骤：8
    8
    依次做完
  • 凉皮的做法步骤：9
    9
    大蒜捣碎，加生抽，醋，盐，芝麻油，花生酱搅匀
  • 凉皮的做法步骤：10
    10
    凉皮切条
  • 凉皮的做法步骤：11
    11
    豆芽，海带焯水冲凉后放入凉皮中，，另外放些花生，香菜
  • 凉皮的做法步骤：12
    12
    烧上大蒜料汁拌匀后，再淋少许辣椒油
  • 凉皮的做法步骤：13
    13
    还等什么？？？吃吧，，，
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 凉菜 家常菜 夏季食谱 秋季食谱 午餐

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