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凉拌芹菜叶

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“很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。　营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。（来自网络）”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌芹菜叶-制作解析

  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：1
    1
    芹菜叶洗净备用
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：2
    2
    木耳泡发好洗净
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：3
    3
    大蒜捣成蒜泥
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：4
    4
    锅里加水烧开，倒入芹菜叶焯一下水
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：5
    5
    把焯好的菜叶捞出放于冷水过凉
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：6
    6
    再同样把木耳焯一下水
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：7
    7
    捞于冷水凉透
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：8
    8
    把木耳和芹菜叶捞出挤干水份放于盆中，再倒入蒜泥
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：9
    9
    倒入香醋
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：10
    10
    放入适量的盐
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：11
    11
    倒入小许味极鲜和蚝油
  • 凉拌芹菜叶的做法步骤：12
    12
    最后倒入小许味精搅拌均匀装盘即可
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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 素菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐

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