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糯米藕

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“藕的药用价值相当高，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。平时我们买藕都喜欢挑脆的白莲藕，做出的菜无论清炒好事凉拌都爽脆可口，而作糯米藕需选发面一些的，挑的时候要挑根部的两头封死的那种。”

食材明细

主料
辅料

糯米藕-制作解析

  • 糯米藕的做法步骤：1
    1
    糯米浸泡4小时以上沥水待用。
  • 糯米藕的做法步骤：2
    2
    藕洗干净刮干净表皮。
  • 糯米藕的做法步骤：3
    3
    从一头切去2厘米长。
  • 糯米藕的做法步骤：4
    4
    灌入糯米。可用筷子稍微捅一下，不至于装的太松散，也不要使劲捅，太紧了蒸熟后会膨胀。
  • 糯米藕的做法步骤：5
    5
    切掉的藕用牙签封上。
  • 糯米藕的做法步骤：6
    6
    锅内放水与藕齐平，加入红白糖。
  • 糯米藕的做法步骤：7
    7
    放栆干，大火煮开。
  • 糯米藕的做法步骤：8
    8
    小火一个小时。
  • 糯米藕的做法步骤：9
    9
    放凉后切片浇上汤汁食用。
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使用的厨具：汤锅、蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 甜品 凉菜 家常菜 淮扬菜 春季食谱 宴客菜 午餐

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