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五仁元宵

“我国的民俗在每年的正月十五家家都要吃元宵或汤圆，以示团圆吉庆之意，也正式的告别了新春佳节，值此春节假期便告一段落，十五过后人们开始各奔东西又开始了一年的忙碌。
正月十五吃元宵，通常是我国的黄河流域一带人们的过节习俗，而食用汤圆则是长江流域一带人们的习俗。元宵的做法是用北方的江米面加白糖桂花酱等为原料加水摇出来的。南方的汤圆是以江南产的糯米粉把它合成面团，然后里面包入馅料。两者的做法虽不同但味道和形状大致相同，吃法也一样，“元宵”一次可用筛箩做出很多，只要你使用的筛箩够大便能一箩摇出很多，但是汤圆则不然，“汤圆”只能手工逐一来包制，但口感要比元宵好多了。
元宵节的解释为；元，泛指为开元初始之意，元宵节则指的是一年中的头一个月为元月。而宵，指的是午夜零时取一日之终的意思，也是昼夜的分水岭，一过此时便要从零开始，也是指阴阳交替取中之意，但宵在每年的元月时段里便指的是该月的中期，正月十五正值此时，两者遇合便称之为“元宵”。
近几年每逢正月十五我都是自己来摇元宵或包汤圆，馅料可自己随意来搭配，只要自己感觉好吃就OK。勤快时便精细的包一些汤圆，而懒惰时便开始摇元宵，这样既快捷又省事，吃多少便摇多少，不用和面饧面省去了许多工序，呵呵！今天再摇一款自制五仁的元宵。
江米是一种长粒的粘米，色白不透明，而糯米大多是圆粒或椭圆的颗粒。制作元宵的江米面要比汤圆粉略显得粗一些，它没有汤圆粉如淀粉那样的细腻，但用糯米粉制作元宵易开裂，而略粗一些的江米面则不易开裂，摇过元宵所沉淀滤下的水粉，还可以澄净里面的水份用它制作年糕或驴打滚等北京小吃。这款元宵的制作方法如下；”