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马蹄玉米大骨汤

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“记得有营养学专家说过，煲骨头汤时间最好不要超过一个半小时，不少于一个小时，时间少了营养发挥得不够充分，时间超了却又过之不及，此位专家还专门提到了广东人总是觉得煲汤时间越长越好，往往煲上五六个小时，这样很不科学。根据我的实战经验，煲汤不到一个小时确实感觉汤不够味，五六个小时也没煲过，主要是没这个时间，一个半到两小时刚刚好。
马蹄有着清热生津、化痰明目、开胃消食的功效，对于体质差爱感冒发烧的人，荸荠是最佳的食品；玉米入脾经，是抗眼睛衰老的极佳补充食物；二者与骨头同煲汤，主要功能为健脾养阴，汤汁浓淡得宜，好喝又滋补。
春姑娘来了，万物复苏，可天气还是干燥得很，经常煲个汤喝喝，可以滋润滋润身体，减少干燥感。”

食材明细

主料
辅料

马蹄玉米大骨汤-制作解析

  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：1
    1
    原料准备好；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：2
    2
    玉米洗净切成块，姜切片，马蹄买的时候已经削好皮了；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：3
    3
    猪大骨买时已让肉店老板剁成块了，冷水入锅，大火加热。感觉这骨头腥味比较重，加了1匙料酒去腥；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：4
    4
    与此同时，姜片放入沙锅中，大火加热；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：5
    5
    骨头加热的过程中，可以看到血沫跑出来了，水变成微微的红色，烧开即可关火；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：6
    6
    把猪大骨捞出放入沙锅中，这时沙锅里的水已经是热的了；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：7
    7
    玉米放入沙煲中；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：8
    8
    接着放入马蹄；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：9
    9
    大火烧开转最小火煲90分钟；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：10
    10
    小火咕嘟中；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：11
    11
    时间到，放入适量盐调味，一锅香甜的汤煲好了，这个汤不油腻，比较清鲜；
  • 马蹄玉米大骨汤的做法步骤：12
    12
    盛碗香香的汤喝吧。
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使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 汤羹 粤菜 老人 冬季食谱 午餐

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