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橙皮果酱

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“橙子皮是个好东西，扔掉有点可惜， 橙皮的苦味可以去火，对心血管的保健也很有好处。橙子皮中含有的橙皮素有健胃、祛痰、镇咳和治胃痛等功效。

如果是只为了口感，可以把橙络全部去掉，把橙皮用热水煮一下苦味就会去掉，但如果为了保健还是不要去掉橙络，也不要用水煮，那样把营养都破坏了。
橙皮果酱甜中稍带一点苦味很好吃，每天吃一勺，或用开水冲泡着喝都有不错的养生保健作用。还可以用做面包和蛋糕的配料。”

食材明细

主料

橙皮果酱-制作解析

  • 橙皮果酱的做法步骤：1
    1
    把橙子用洗碗液清洗干净
  • 橙皮果酱的做法步骤：2
    2
    把皮剥下来，最好不要用水煮去苦味，煮过以后会损失橙皮的营养，因为苦味本来对身体有好处，
  • 橙皮果酱的做法步骤：3
    3
    用小勺刮下白瓤，最好别用刀子，不小心会伤到手
  • 橙皮果酱的做法步骤：4
    4
    刮下的瓤比皮多
  • 橙皮果酱的做法步骤：5
    5
    把刮好的皮切碎
  • 橙皮果酱的做法步骤：6
    6
    再切一个果肉，我有意的留下肉上的内皮和橙络
  • 橙皮果酱的做法步骤：7
    7
    一块放在料理机里搅打
  • 橙皮果酱的做法步骤：8
    8
    打成橙皮果泥
  • 橙皮果酱的做法步骤：9
    9
    我用的是那种黄色的梨汁冰糖，具有镇咳作用
  • 橙皮果酱的做法步骤：10
    10
    锅里加小许水放入冰糖溶化
  • 橙皮果酱的做法步骤：11
    11
    再放一勺麦芽糖一起溶化
  • 橙皮果酱的做法步骤：12
    12
    再倒入橙皮果泥
  • 橙皮果酱的做法步骤：13
    13
    慢火边搅边煮
  • 橙皮果酱的做法步骤：14
    14
    感觉有点粘稠即可出锅
  • 橙皮果酱的做法步骤：15
    15
    尝了一下很爽口，甜中带着橙香
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使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 小吃 饮品 自制食材 冰品

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