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凉拌茼蒿

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“春节假期结束了，我们也该收敛一下放纵了的胃口了。假期里大鱼大肉高蛋白的食物想必大伙与我一样都吃的口腻了吧，说实话，经过一个年节现在看到鱼肉心里都腻歪的厉害，这时候真的需要一些清清爽爽的小菜来打打油腻了。

冬季，绿叶菜应是很受爱戴的食材，绿绿的嫩嫩的叶菜，看着爽心，吃着爽口用来打油腻应该是很适合的。茼蒿是我比较喜欢的一种蔬菜，不光是因为它多汁、爽脆，脆嫩的颜色和它那特殊的香气是最吸引我的。

既然是用来刮油的菜，那就索性一素到底好了：把茼蒿凉拌了吃。”

食材明细

主料
辅料
配料

凉拌茼蒿-制作解析

  • 凉拌茼蒿的做法步骤：1
    1
    茼蒿洗净控净水，用刀切成5厘米长的小段后盛入干净的容器里备用。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：2
    2
    蒜瓣用刀切薄片。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：3
    3
    把蒜片切成细细的蒜末。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：4
    4
    取干净小碗，倒入两汤匙生抽、一汤匙白糖。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：5
    5
    倒入适量凉拌醋。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：6
    6
    调入少许的精盐，调匀成料汁。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：7
    7
    把调好的料汁倒在切好的茼蒿段上，拌匀。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：8
    8
    倒入蒜末，根据喜好倒入一些芝麻盐拌匀。
  • 凉拌茼蒿的做法步骤：9
    9
    把调好的茼蒿盛到小盘里根据喜好可调入适量的红油，拌匀即可。
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