老吴美食

菜谱

搜索
菜谱 分类 菜单 食材 珍选 专题
您的位置： 老吴美食 > 菜谱 > 热菜 - 午餐 - 晚餐

自制酸爽咸菜

老吴美食
“这款咸菜是很久就做好的，只是因为天气寒冷，让我变得懒惰无比，我们南方最冷的时候比北方零下都冷，也没有暖气，衣服洗好不甩干就会结冰的呢。
先来张我晒菜的图，嘿嘿！是不是很美那！
这个菜我们这里叫菘菜，叶子扯掉只用菜梗腌制，出来的咸菜特爽脆哟！”

食材明细

主料
辅料
配料

自制酸爽咸菜-制作解析

  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：1
    1
    菘菜选大小均匀，个子长的，因为我们只吃梗，所以太矮的就不要啦
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：2
    2
    把每颗菜掰开挂杆子上或绳子上晾晒1天，差不多表皮稍微干瘪就行，不要太瘪，口感要不松脆的
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：3
    3
    晾晒好的菜取下拣掉边边的黄的不好的扯掉叶子留下这样光秃秃的
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：4
    4
    开始用清水洗干净
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：5
    5
    洗干净后沥干一下水分切成1厘米样子的小段
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：6
    6
    撒盐腌制出水，出的水倒掉{盐，我是拌匀盐好后放点嘴里尝一下，如果自己觉的淡了就再加一点}
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：7
    7
    生姜大蒜辣椒切碎与菜拌匀
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：8
    8
    拌匀后放入坛子压实
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：9
    9
    拿擀面杖用力压实
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：10
    10
    压好后里面压块石头，然后用保鲜膜封好
  • 自制酸爽咸菜的做法步骤：11
    11
    盖好盖子，放阴凉干燥处，时间1个月后可以吃
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：
所属分类： 泡酱腌菜 下饭菜

*本菜谱采集至互联网，如果侵犯到您的权利，请联系我们，我们将在核实后删除。*

相同食材的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多
热菜 家常菜 午餐

热门专题

更多
菠菜鸡蛋汤 焖饭 红烧牛肉面 草莓蛋糕卷 白斩鸡 牛排 糖醋豆腐 酸汤水饺 鹌鹑蛋红烧肉 蔓越莓发糕 豆乳盒子蛋糕 椰子鸡汤 清蒸海鲈鱼 芝麻盐 素炒荷兰豆 椒盐带鱼 牛奶鸡蛋布丁 榴莲冰激凌 玉米面包 杂粮饭 巧克力豆司康 胡萝卜丝饼 黄油蛋糕 爱心饼干 萝卜饭 全麦葡萄干面包 剁椒鸦片鱼头 苦瓜酿豆腐 椒盐葱油饼 香辣螃蟹

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹