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荠菜鲜肉馄饨

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“这几天真的很冷，可能是因为自己放松下来，一下反而有些不舒服，前天傍晚下雪了，昨天竟然天晴看到久违的阳光，但一点情绪都没有，也没有拍菜，所以去菜场逛逛，看到了荠菜，绿绿的很有生机，也似乎看到将至的春天，对温暖美丽的春天充满了期待......

2012的最后一天，也不做什么了，就做一碗最平常不过的荠菜馄饨，希望这份平常可以温暖到大家，祝大家新年快乐......”

食材明细

主料
辅料
配料

荠菜鲜肉馄饨-制作解析

  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：1
    1
    猪肉剁成馅，加盐
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：2
    2
    接着加白糖（白糖分量要少，起提鲜的效果，不用吃出甜味）
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：3
    3
    放入料酒（去腥）
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：4
    4
    放入少许胡椒粉（去腥提味）
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：5
    5
    放少许生抽调味
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：6
    6
    放香油增香提味，最后放入食用油
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：7
    7
    葱、姜加少许水打成葱姜汁
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：8
    8
    搅拌均匀后，分次往肉馅里打入葱姜汁，顺一个方向打成厚的糊状
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：9
    9
    荠菜入开水锅焯水后过凉，挤干后切碎，加油、盐、鸡精调味后和肉馅搅拌匀
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：10
    10
    馄饨皮四周抹上水，包入适量荠菜肉馅
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：11
    11
    略错开点对折
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：12
    12
    将两个角重叠折在一起（我LG帮我演示，小馄饨在他手里，看着很精致）
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：13
    13
    开水下入馄饨煮开后，小火煮2、2分钟，接着取一干净碗，里面放少许生抽、紫菜、虾皮、盐、高汤调匀，盛入馄饨
  • 荠菜鲜肉馄饨的做法步骤：14
    14
    咬开一口，非常鲜嫩多汁的小馄饨
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 自制食材 老人 早餐 秋季食谱 馄饨 工作餐

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