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水果大骨鱼丸锅

“家里有不少水果，可是大冷天家里人都不想吃，冰凉凉的吃不好要拉肚子滴~~冬天水果热吃最好啦~！于是就跑出去买了两个筒子骨，买了VC之王猕猴桃，还有我喜欢的火龙果。家里有苹果梨子木瓜我统统用上了哈哈，其实还可以加菠萝香蕉之类的那样汤头就更香啦。用猪大骨熬汤做底，加上各式新鲜水果，还有红枣山楂枸杞香菇，最后煮上鱼丸。美美的一锅美味养颜又营养丰富，当然你还可以加一些你喜欢的蔬菜涮一涮，总之怎么搭配随便你。
大家都吃过日本拉面吧，他们的汤奶白奶白的好浓郁，看到就垂涎三尺了。自己在家能不能熬出幼白幼白的汤头呢？？答案是肯定滴~要讲求方法滴~~我有必杀技哦~~嘿嘿~”

食材明细

主料

辅料

红枣4颗
糯米30g
枸杞20粒

配料

盐适量
白醋适量

酸咸口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

水果大骨鱼丸锅-制作解析

1
准备好材料
2
胡萝卜切厚片、干香菇洗净泡发、红枣洗净、山楂去核、枸杞洗净备用（怕酸的建议就不要加山楂啦）
3
水果切块的切块，切片的切片随你喜欢、苹果和梨切好后用一勺柠檬汁兑半碗水泡一会防止氧化
4
筒子骨洗净冷水下锅，大火烧开水后中火煮5分钟，能煮出好多血水和嘌呤
5
将煮过的筒子骨用冷水洗净，晾凉（一定要晾凉，或者用水多冲洗一会）
6
准备一锅水，烧至78分热放入晾凉的筒子骨，放入一小把糯米，一小勺白醋，大火烧开后用中大火煮一会再换中小火煮一个小时以上，要用比较深比较大的锅子煮，水放多点，中间最好别加水。大火出白汤，小火煮清汤，大火是煮出白汤的关键
7
煮好的汤是不是很白啊，除了那一小把糯米我啥也没加，还有加牛奶的那样汤是很白但是味道也变了。大骨不要丢掉，还可以煮2次汤，出来的也都是这么白，大骨就是越煮越香。
8
煮好的汤倒入砂锅，倒入胡萝卜红枣山楂，小火慢炖15分钟
9
加入丸子和各种水果，火龙果先不加，如果你用的水果有软软的像香蕉芒果之类的，也是先不要加。那些水果最后煮好关火后再加
10
小火再煮10分钟，鱼丸都浮出水面，加适量盐调味即可
11
最后加入火龙果