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晚餐
奶油培根意大利面
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食材明细
主料
黄油
10克
高筋粉
15克
水
80毫升
牛奶
40毫升
盐
1克
鸡精
2克
白糖
4克
辅料
意大利面
100克
培根
3条
口蘑
4-5个
奶酪粉
1大勺
鸡蛋黄
1个
橄榄油
1大勺
蒜末
2小勺
奶油白酱
2大勺
鲜奶油
20克
香菜末
适量
配料
盐
少许
黑胡椒
适量
奶香
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
奶油培根意大利面-制作解析
1
奶油白酱做法:黄油放锅里用小火加热至溶化。
2
倒入高筋粉搅拌均匀。
3
再慢慢加入清水,每次加一点,然后拌匀了再加下一次。
4
搅拌至无颗粒的顺滑状。
5
倒入牛奶。
6
加盐,小火煮沸,边煮边搅,以免糊底。
7
最后煮成粘稠的酱状即可。
8
意大利面做法:意大利面煮熟,捞出沥干水分。
9
加少许橄榄油拌匀,防止粘连。
10
蛋黄加一大勺奶酪粉,拌匀备用。
11
口蘑洗净,培根切小片;口蘑也切片备用。
12
炒锅烧热,倒入适量橄榄油。
13
放入蒜末爆香。
14
加培根略煎一下,至香味散出。
15
再放入口蘑炒软。
16
加奶油白酱和鲜奶油。
17
把锅中所有食材炒匀。
18
倒入意大利面拌匀。
19
放入盐和黑胡椒粉调味,拌匀。
20
拌匀后熄火,将蛋黄奶酪酱立即倒入,迅速将蛋黄奶酪酱与面条拌匀,盛盘,撒上香菜末即完成。
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食 面食 面条 家常菜 外国美食 老人 意大利菜 西餐 意面 冬季食谱 快餐 午餐
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