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酸辣酱子姜

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“常言道：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。按中医理论，生姜是助阳之品，自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。可见这姜确实是个好东西。它不仅对男性有益，对女性也有好处。女性的体质一般偏寒的多，加上夏天炎热，我们食用的冰凉食物很多，所以适当食用一些性温热的姜可以起到驱湿散寒和暖身健胃的效果。
子姜是附有姜芽的嫩姜，没有老姜那么辛辣，可以作菜肴的配菜或者用来酱腌。它的用途很广泛，既是很好的佐料和调味品，也是很好的医疗保健品；可以生食，古人称之为“蔬中拂土”，有解毒杀菌的作用。
夏天没胃口时，吃上几片子姜或者在饭菜里放上一点子姜，都能有效改善食欲，增加饭量，俗话说得好：“饭不香，吃生姜”。”

食材明细

主料
辅料
配料

酸辣酱子姜-制作解析

  • 酸辣酱子姜的做法步骤：1
    1
    材料图：子姜、红椒、蒜、葱白。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：2
    2
    子姜洗净晾干水份（如果赶时间可擦干水份），切成细丝（我只用了一半）。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：3
    3
    红椒洗净晾干水份，切成细丝，蒜去皮切成细丝。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：4
    4
    把切好的子姜丝、红椒丝、蒜丝，一起倒入大碗中。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：5
    5
    加入适量泡椒水。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：6
    6
    加入1汤勺白糖、2汤勺生抽、1汤勺醋。
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：7
    7
    拌匀，装入消毒过的无油无水的密封玻璃瓶里腌上一天后开始食用。（当然，这时候也是可以吃的，只是没那么入味）
  • 酸辣酱子姜的做法步骤：8
    8
    如果要取一部分先食用，在食用前加入一点葱白丝，也很不错。
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使用的厨具：
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