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羊肉串牙签肉

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“家里没有烤箱，又想念烧烤的滋味怎么办？今天sunny教你在家用平底锅做羊肉串，哈哈，一上桌就被一扫而空，味道很不错哦。”

食材明细

主料
辅料
配料

羊肉串牙签肉-制作解析

  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：1
    1
    准备材料：羊肉洗净切块儿。切1.5厘米见方的方块儿，大概和我们的大拇指第一节一样大。调料关键是白酒、食盐、孜然和辣椒面，其他的大家自己发挥。图上大葱、花椒粉和肉寇粉没拍出来，没有的可以不加。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：2
    2
    沥干水分，加少量白酒，加小茴香和孜然拌匀
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：3
    3
    加入半茶勺辣椒面，这个辣椒面的味道很好，是贵阳很有名的柳记串串香家的，知道的一定要加我好友，哈哈，对美食钟情啊
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：4
    4
    加少许盐，我们家的辣椒面本来就有咸度了，而且我还打算加一点干豆酱和烧烤汁，所以盐加的不多，主要是提味
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：5
    5
    加少许干豆酱。没有的加甜面酱也行。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：6
    6
    我喜欢黑胡椒的味道所以加了一点烧烤汁，大家可以自己发挥一下
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：7
    7
    喜欢五香味的可以加一点五香粉
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：8
    8
    家里有花椒粉和肉寇粉，我也加了一点。放在一边腌制半小时以上就可以了。天热可以盖上保鲜膜如冰箱，不过大部分地区已经很冷了吧。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：9
    9
    牙签消毒后串上羊肉粒，鲜肉腌制过后很嫩的，直接用筷子辅助就能串上，不用沾手，也可以套上一次性手套操作，是不是像那么回事了
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：10
    10
    热锅冷油。做菜的小窍门，平底锅不留水珠上中火加热，用手离锅十公分处感受一下，明显热了就可以放油了。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：11
    11
    热锅冷油。做菜的小窍门，平底锅不留水珠上中火加热，用手离锅十公分处感受一下，明显热了就可以放油了。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：12
    12
    油加热至八成热，加入葱片爆香，也有利于把羊肉的香味逼出来。
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：13
    13
    放入串好的签子。很期待吧！
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：14
    14
    盖上锅盖转小火焖五分钟。生活靠创意，木有锅盖我用它，哈哈
  • 羊肉串牙签肉的做法步骤：15
    15
    当当铛铛···出锅啦！再撒上一些孜然和辣椒面，不喜欢油腻的可以在餐盘里垫上一张吸油纸，如果有熟芝麻也可以撒上，那样更香哦！
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃 热菜 火锅 烤箱菜

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