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鱿鱼龙骨汤

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“天冷了，我几乎每天都要做汤，哪怕没有时间细火慢炖，也要做个简单的。这样吃起饭来才暖活，一家人围坐着桌子，感觉好温暖。

这次的汤是用鱿鱼干和龙骨一起炖的，有鱿鱼的鲜美，有龙骨的清香。还搭配了干香菇，色彩淡淡的，汤汁清清的，味道醇醇的。”

食材明细

主料
辅料
配料

鱿鱼龙骨汤-制作解析

  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：1
    1
    原料图：龙骨、鱿鱼干（水发）、香菇（水发）、葱、姜。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：2
    2
    汤锅里加入适量水，放入少许拍碎的姜片、葱白段和龙骨，烧开后调入1/2汤勺的料酒，再次煮开，焯去血水，用温水洗净。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：3
    3
    鱿鱼干切成大小适合的块。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：4
    4
    砂锅里加入适量水，放入焯水洗净后的龙骨，另外加入2片姜和2根葱白。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：5
    5
    下入香菇和鱿鱼干。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：6
    6
    盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时左右。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：7
    7
    加入枸杞，调入盐，拌匀。
  • 鱿鱼龙骨汤的做法步骤：8
    8
    再煮约10分钟，撒入葱段即可。
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使用的厨具：汤锅
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