“有各样的食客喜欢各种的土豆泥,做法配料也各不相同,可无论怎样,土豆泥在餐桌上常担任着没什么存在感的角色,有一碟不错缺一碟也不可惜。或许就因为这样,一碟用心烹制的土豆泥更容易在人心头出彩。依然是土豆泥,更细致一些、或许更麻烦一些,就会表现出让人满意的好味道。”
食材明细
土豆泥-制作解析
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1
食材表:?土豆?黄瓜?胡萝卜?洋葱?多春鱼籽?美奶滋?黄油?盐
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2
土豆不用去皮,切大块,黄瓜、胡萝卜切薄片。烧热水备用。
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3
黄瓜和胡萝卜片尽可能切薄一些,这样可以保持清脆的口感同时和土豆泥良好粘合。
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4
在沸水中放适量盐,煮土豆块40min或用筷子可轻易穿透,取出后去皮。
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5
将去皮的土豆块放回锅内,最小火加热,用potatomasher反复挤压至细腻顺滑。
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7
将土豆泥取出放入搅拌碗中,趁热撒上洋葱碎(尽可能切碎一些,更加容易入味)并充分搅拌,搅拌的途中加入适量美奶滋。
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8
随后放入黄瓜片和胡萝卜片,继续搅拌,最后放入鱼籽,缓慢搅拌。
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使用的厨具:煮锅
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