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彩色熊猫饼干

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“在网上看到别人做的这款熊猫饼干，一直念念不忘。记下配方和做法，试做后感觉不是太完美，便试着改方子。今天终于做出了自己满意的熊猫。整理出来，和朋友们一起分享。”

食材明细

主料
辅料
配料

彩色熊猫饼干-制作解析

  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：1
    1
    把硅胶垫平铺在桌子或面板上，低筋面粉和糖粉混合均匀，筛到硅胶垫上。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：2
    2
    把黄油切成小块，室温软化后直接倒在筛好的面粉糖粉上。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：3
    3
    用手把加入黄油的面粉抓捏成面包糠状。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：4
    4
    加入20克鸡蛋液。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：5
    5
    一只手的手掌用力按压粉油蛋液混合物。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：6
    6
    另一只手持塑料刮板将硅胶垫边缘散落的粉及黄油收拾到中央。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：7
    7
    负责按压的手继续用力压。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：8
    8
    重复步骤5—7，直到把粉油压匀，并整理成团。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：9
    9
    把面团分成135克、85克、40克三个面团。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：10
    10
    三个面团分别加入3克抹茶粉、5克低筋面粉、2克可可粉。注意看仔细，不要加错了：135克面团加3克抹茶粉，85克面团加5克低筋面粉，40克面团加2克可可粉。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：11
    11
    称取一块重25克的原味面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆柱状，再用手掌向下略略压平成面饼状。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：12
    12
    称取一块4克的可可面团，用手掌心搓成长约15厘米的圆条，放在11上，做鼻子。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：13
    13
    称取12克原味面团，搓圆压平后完全覆盖在鼻子上。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：14
    14
    称取两块重量均为7克的可可面团搓成圆条，略略压扁，分别放在13上，鼻子的两侧斜上方（如图所示），做眼睛。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：15
    15
    把剩余所有的原味面团搓圆压扁后完全覆盖在14上
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：16
    16
    再把两块重量均为9克的可可面团搓圆成长条放在15上，即眼睛上方（如图所示），做耳朵。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：17
    17
    称取14克抹茶面团，搓圆压成长方形面条状，放在两个耳朵之间。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：18
    18
    将剩余所有的抹茶面团压扁成长条状，完全包裹住17中的面团，别忘了挨着硅胶垫的那面也要包裹住。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：19
    19
    用保鲜膜将18中的面团包裹好，放在冰箱冷冻室冷冻，30分钟后取出，将冻硬的面团切成0.5厘米厚的饼干。图19为切割时面团的横截面。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：20
    20
    把切好的饼干整齐地摆放在铺好油纸的烤盘里。
  • 彩色熊猫饼干的做法步骤：21
    21
    烤箱160度预热，中层，烤15分钟即可。
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使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 小吃 常见菜式 儿童 饼干 早餐 下午茶 零食

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