“爽口的猪肚可是滋补佳品,它有暖肠胃,补虚损等功效。平常多吃猪肚是有好处的。
不过,要怎么做出爽口的又无异味的猪肚呢?今天就给大家分享一下。”
食材明细
凉拌猪肚丝-制作解析
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1
猪肚用剪刀剪去白油,然后用生粉和白醒反复揉搓,再用清水冲洗,洗至表面没有黏液为止。
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2
再将猪肚汆烫后捞冲凉,用刀刮去猪肚上的白色物质(如图,那白色的东东,我也不知道叫什么哈。)
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3
锅中倒入能没过猪肚的清水,烧开后放入猪肚、姜片、八角和料酒大火炖20分钟左右。炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感。
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4
看,很简单吧?接下来要炒,要拌就看你的了!再来看看凉拌猪肚丝做法,原料图。
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5
将辣椒油、蚝油、白糖、白醋、酱油调成拌汁备用。
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6
黄瓜丝、猪肚丝、香菜末、蒜茸和指天椒圈放入碗中加拌汁拌匀即可。
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使用的厨具:其它、煮锅
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