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辣酱拌牛肉

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“李锦记风味豆豉做凉拌菜，真的满不错的，因为蚝油和辣椒都有点咸，所以我没有另外再加盐，这样子咸淡刚刚好。”

食材明细

主料
辅料
配料

辣酱拌牛肉-制作解析

  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：1
    1
    原料备用。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：2
    2
    牛肉焯水，然后洗净上边的泡沫。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：3
    3
    把焯水后的牛肉放入砂锅中。注入水，加入葱、姜、香叶、八角。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：4
    4
    烧开后撇去血沫，转小火焖煮90分钟。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：5
    5
    捞出牛肉放入冰箱内凉透。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：6
    6
    把凉透的牛肉切片。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：7
    7
    取小碗，加入适量的李锦记蚝油、李锦记风味豆豉辣酱、李锦记醇香芝麻油。葱切丝，蒜切末，红椒切丝。
  • 辣酱拌牛肉的做法步骤：8
    8
    将搅拌好的料汁加入蒜末，然后抹入牛肉片，搅拌均匀，以葱椒丝装饰即可。
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使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 常见菜式 中式菜系 老人 川菜 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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