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姜撞奶

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“姜撞奶源于珠江三角洲一带民间传统美食。味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。姜汁遇到牛奶就凝固了，第一次做，感觉很神奇的一款甜品！做好后的我几口就吃光了，真是好吃。天冷的时候吃，真是好舒服。”

食材明细

主料
辅料
配料

姜撞奶-制作解析

  • 姜撞奶的做法步骤：1
    1
    准备好材料
  • 姜撞奶的做法步骤：2
    2
    姜去皮，切末
  • 姜撞奶的做法步骤：3
    3
    用力挤出汁
  • 姜撞奶的做法步骤：4
    4
    牛奶倒入奶锅
  • 姜撞奶的做法步骤：5
    5
    加少许冰糖，边加热边搅拌，煮至90度
  • 姜撞奶的做法步骤：6
    6
    快速浇到放姜汁的碗里，不要中断
  • 姜撞奶的做法步骤：7
    7
    静置3分钟即可成型
  • 姜撞奶的做法步骤：8
    8
    成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托一个勺子的重量
  • 姜撞奶的做法步骤：9
    9
    舀起来，如豆腐脑般嫩滑
来自 老吴美食 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 汤类 汤羹 技巧类 冰品

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