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西红柿面絮汤

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“闷热的夏季，做上一大锅西红柿面絮汤，放那晾着，凉着喝美味舒服，适合夏季的家常饭。”

食材明细

主料
辅料

西红柿面絮汤-制作解析

  • 西红柿面絮汤的做法步骤：1
    1
    材料：西红柿两个，鸡蛋两个，面粉150克，葱姜。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：2
    2
    西红柿去皮，切小块。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：3
    3
    炒锅倒油爆香葱姜，放入西红柿翻炒。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：4
    4
    不要加水，直到西红柿汤汁全部出来。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：5
    5
    这时在加入清水，煮开。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：6
    6
    面絮的做法：面粉一点点加入清水，用筷子搅拌，直到面粉全部成为雪花状的面絮，这个很重要，面粉和不好，汤的口感不好。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：7
    7
    这时汤已经滚开，可以用手抓起面絮轻轻抖散在汤中，一边放面一边用勺子搅拌，可防止粘底。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：8
    8
    面絮全部撒完，搅拌均匀继续煮5-8分钟，加盐，胡椒粉，调味。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：9
    9
    煮好之后，倒入打散的蛋液，一边加一边搅拌，加鸡精，香油关火。
  • 西红柿面絮汤的做法步骤：10
    10
    好喝的面絮汤，一个就是面粉要搅拌得很薄，小，软。西红柿一定要煮出汤汁，汤味才浓面絮不要很多，因为凉了之后汤会变得很稠，所以面不要多。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类 汤羹 老人 秋季食谱 午餐 工作餐

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