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皮冻黄金条

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“肉皮冻做成黄金条的样子是创新菜哈，猪皮冻搭配胡萝卜和南瓜，营养丰富，颜色金黄，即便是小宝宝也可以食用呢！”

食材明细

主料
辅料
配料

皮冻黄金条-制作解析

  • 皮冻黄金条的做法步骤：1
    1
    材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：2
    2
    南瓜一小块去皮。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：3
    3
    肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：4
    4
    肉皮冲洗干净。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：5
    5
    沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：6
    6
    下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：7
    7
    用刀刮去肉皮背面的肥肉。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：8
    8
    切成条。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：9
    9
    电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：10
    10
    花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：11
    11
    下入肉皮条和调味包。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：12
    12
    放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：13
    13
    做好的冻汤。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：14
    14
    做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：15
    15
    胡萝卜、南瓜切成小块。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：16
    16
    切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：17
    17
    插上电源选择米浆功能按启动键。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：18
    18
    提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：19
    19
    肉冻浆倒入容器。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：20
    20
    凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：21
    21
    食用取出一块。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：22
    22
    的比例做出的冻软硬正合适。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：23
    23
    切成长方体条，真是黄金条呢。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：24
    24
    码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：25
    25
    食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012.8.29菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。
  • 皮冻黄金条的做法步骤：26
    26
    冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。
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使用的厨具：豆浆机、煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 儿童 朋友聚餐 冬季食谱 午餐

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