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咸鸡锅仔

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咸鸡锅仔-制作解析

  • 咸鸡锅仔的做法步骤：1
    1
    将鸡剁成小块，加料酒焯水
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：2
    2
    焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：3
    3
    等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：4
    4
    将百叶洗净后，打成百叶结
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：5
    5
    将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：6
    6
    莴笋去皮，切滚刀块
  • 咸鸡锅仔的做法步骤：7
    7
    一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 汤类 家常菜 常见菜式 荤菜 汤羹 儿童 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐

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