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红豆沙

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“这款馅料，我家是常备着的。包汤圆，豆沙包，豆沙馅饼，糯米糍，红豆面包等都用它。红豆是茅同学的外公种的，我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅，是准备做月饼的，用模具扣了两块拍照，被他误以为是小蛋糕挖着吃光了。

学习美食以来，很多东西，我都不怕麻烦的坚持自己做，实惠是一方面，另外就是吃着很放心。看到美食家很多朋友，家里的果酱，蘸料都自己做，这个我很支持！以后向大家多学习！”

食材明细

主料
辅料
配料

红豆沙-制作解析

  • 红豆沙的做法步骤：1
    1
    红豆备用。
  • 红豆沙的做法步骤：2
    2
    白糖，猪油（可用其它食用油）备用。
  • 红豆沙的做法步骤：3
    3
    红豆隔夜泡发。
  • 红豆沙的做法步骤：4
    4
    洗净后，倒入锅内，加入足量的水（至少得水2：1红豆）。
  • 红豆沙的做法步骤：5
    5
    煮至红豆软烂（用高压锅比较快）。
  • 红豆沙的做法步骤：6
    6
    煮好的豆子倒入料理机。搅拌成细腻的豆沙。
  • 红豆沙的做法步骤：7
    7
    豆沙倒入平底锅内（不要用铁锅，我用的不粘锅）。
  • 红豆沙的做法步骤：8
    8
    加入适量的白糖。
  • 红豆沙的做法步骤：9
    9
    分次加入猪油，小火炒制。、炒到豆沙很容易塑成形，又不会散掉即可。
  • 红豆沙的做法步骤：10
    10
    炒好后，晾凉倒入乐扣中保存。
  • 红豆沙的做法步骤：11
    11
    直接用模具，扣成形状，当小蛋糕吃也很美味。
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使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 小吃 甜品 常见菜式 自制食材 儿童 下午茶 冬季食谱

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